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Una persona vegetariana es aquella que sigue un régimen alimentario basado en el consumo de frutas, verduras y legumbres, al tiempo que se caracteriza por la abstención del consumo de carne y pescado y, en ocasiones, de otros alimentos de origen animal como el huevo, la leche o la miel

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Clasificación de vegetarianos en función de los alimentos que comen:

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• Lacto-ovo vegetarianos comen huevos y lácteos.
• Lacto-vegetarianos que solo incorporan lácteos en su dieta.
• Vegetarianos estrictos que no consumen ni lácteos ni huevos solo vegetales

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